...
طرز تهیه کیک قلبی
مواد اولیه :
کیک اسفنجی (به شکل قلب) ۵۰۰ گرم
خامه فرم گرفته شده ۵۰۰ گرم
گردو خرد شده یک پیمانه
آب یک پیمانه
شکر ۲۰۰ گرم
آگار آگار پنج گرم
جوهر لیمو ۸/۱قاشق چایخوری
کرم کرهای شکلاتی دو پیمانه
رنگ خوراکی قرمز یک قطره
طرز تهیه
کیک قلب را از پهلو سه برش زده تا به سه لایه تقسیم شود. روی لایه زیرین خامه فرم گرفته شده مالیده و روی آن گردو خرد شده میپاشیم. لایه میانی را تکه کرده و فقط قسمت بالای قلب را با آن پر کرده و از خامه برای چسباندن قطعات به یکدیگر استفاده میکنیم. حالا لایه آخر را روی کیک قرار داده و با کمی فشار لایهها را به هم میچسبانیم، سپس با استفاده از یک چاقوی تیز ابتدا اطراف کیک را برش زده تا کاملا دور کیک یکدست و صاف شود، سپس میان کیک را به صورت هفت یا وی برش میزنیم تا کیک حجم قلب را نشان دهد. اضافههای روی کیک را نیز با چاقو گرفته تا سطح یکدستی به دست آید. روی کیک را با خامه پوشانده، سپس با پالت صاف میکنیم. برای صاف کردن نهایی میتوانیم از روبان اسکاچ (نایلونی) استفاده کنیم. (مثل تصویر)
کیک را در یخچال قرار داده و رویه آن را آماده میکنیم. آب، شکر، آگار آگار و جوهر لیمو را در ظرفی ریخته، روی حرارت قرار داده و پس از جوش آمدن شش دقیقه صبر کرده و حرارت را خاموش میکنیم. آنگاه رنگ خوراکی را افزوده و مخلوط میکنیم. پس از اینکه مواد ژلهای خنک شد، قبل از بسته شدن آن ژله را داخل قیف ریخته، سپس سطح کیک را با آن میپوشانیم. با کرم کرهای مثل تصویر با ماسوره مخصوص رز، گل درست کرده سپس گلها را به مدت نیم ساعت در یخچال یا فریزر قرار داده تا سفت شود و پس از آن روی کیک را تزیین مینماییم.