close
تبلیغات در اینترنت
طرز تهیه انواع شیرینی های خوشمزه نوروز
یکشنبه 28 بهمن 1397
انواع شیرینی های خوشمزه انواع شیرینی های خوشمزه 94 انواع شیرینی های نوروز خشک وتر شیرینی خوشمزه نوروز شیرینی های خشک طرزتهیه شیرینی های تر وخشک

انواع شیرینی, ا
جای تبلیغات شما
کانال ما در تلگرام
برترین کاربر ماه
  • هنوز مشخص نشده است
  • هنوز مشخص نشده است
  • هنوز مشخص نشده است
  • هنوز مشخص نشده است
  • هنوز مشخص نشده است
  • هنوز مشخص نشده است
تبلیغات
جای تبلیغات شما
پنل کاربری
نام کاربری :
رمز عبور :
فال روزانه
آمار سایت
  • آمار مطالب
  • کل مطالب : 1588
  • کل نظرات : 265
  • آمار کاربران
  • کل کاربران : 1348
  • افراد آنلاین : 2
  • آمار بازدید
  • بازدید امروز : 305
  • گوگل امروز : 0
  • آی پی امروز : 16
  • بازدید دیروز : 1,745
  • گوگل دیروز : 8
  • آی پی دیروز : 79
  • بازدید هفتگی : 9,969
  • بازدید ماهانه : 23,346
  • بازدید سالانه : 58,042
  • بازدید کل : 2,262,359
  • اطلاعات
  • امروز : یکشنبه 28 بهمن 1397
  • آی پی شما : 3.80.38.5
  • مرورگر شما :
اتاق آرزو
عضویت
نام کاربری :
رمز عبور :
تکرار رمز :
ایمیل :
نام اصلی :
کد امنیتی : * کد امنیتیبارگزاری مجدد
خبرنامه
خبرنامه
با عضویت در خبرنـــــــــامه می توانید آخرین مطالب سایت را در ایمیل خود دریافت کنید .

آرشیو ماهانه
دیگرامکانات
نت فيکس نت فيکس نت فيکس نت فيکس
هایپرتمپ دات آی آر
تبلیغات متنی
تبلیغات متنی
تبلیغات متنی
تبلیغات متنی
تماس با ما
  • از طریق فرم زیر میتوانید با گروه مدیریت سایت در تماس باشید.
  • برای تماس با مدیر سایت از طریق راه های ارتباطی زیر در تماس باشید: آیدی تلگرام ما:8fam@
    شماره تماس از طریق پیامک:09397034744
    طرز تهیه انواع شیرینی های خوشمزه نوروز
  • تعداد بازدید : 46
  •  طرز تهیه انواع شیرینی های خوشمزه نوروز

    ...

    شیرینی کرکی
    مواد لازم:
    • پودرقند:۲۰۰گرم
    • آرد برنج:۱۷۵کرم
    • پودربادام:۱۰۰گرم
    • سفیده:۱عدد
    • پودرکاکائو:۱ قاشق سوپ خوری
    •  روغن جامد:۲۵۰گرم
    •  آردنخودچی:۷۵گرم
    •  آرد سفید:۲۵۰گرم
    •  پودر پسته:۱۰۰گرم
    • زعفران حل شده:۱ قاشق سوپ خوری

    روش تهیه:ابتدا روغن جامد را با پودر قند زده تا سفید و پوک شود حال آرد ها را الک کرده و اضافه نمایید. حال پودر پسته و بادام را بیافزایید و خوب مخلوط نمایید تا خمیر یکدست و نرمی به دست آید حال خمیر را ۳ قسمت کرده و به یک قسمت زعفران حل شده، به یک بخش پودر کاکائو و بخش دیگر را ساده می‌گذاریم. حال خمیر را در دستگاه بیسکوئیت زن ریخته و دستگاه را در سینی فر کاغذ انداخته شده گذاشته و قالب بزنید سپس روی شیرینی‌ها را با قلم‌مو سفیده تخم مرغ زده و کمی پودر پسته یا کنجد یا تخم خرفه  بگذارید.سینی فر را در فر از قبل داغ شده قرار دهید.با حرارت ۱۸۰ درجه برای ۱۲ تا ۱۵ دقیقه تا کمی طلایی شود.

    سوهان کنجدیمواد لازم سوهان کنجد
    • کنجد:۴۰گرم
    • شکر: ۱۲۰گرم
    • کره: ۱ قاشق سوپ خوری
    • زعفران: ۱ قاشق چایخوری

    روش تهیه سوهان کنجدی:برای سوهان کنجدی ابتدا شکر را کارامل کرده بدون آنکه در آن قاشقی فرو کنید و ظرف را بچر خانید تا کارامل نسوزد. حال کنجد را ریخته و ۲ دقیقه زمان دهید تا شل شود. حال کره را ریخته و زعفران خشک را. مواد را از حرارت برداشته و کف سینی فر چرب شده  با قاشق و با فاصله بریزید و بعد از سفت شدن از سینی جدا کنید.مواد لازم سوهان عسلی

    • عسل:۶۰گرم
    • روغن مایع:۶۰گرم
    • آب:۳۰گرم
    • شکر:۱۲۵گرم
    • خلال بادام: ۱۲۵گرم
    • زعفران خشک:۱ قاشق چایخوری

    سوهان عسلی: شکر و عسل را روی حرارت بدون استفاده از قاشق کارامل کنید حال خلال بادام و روغن مایع را ریخته و سریع هم بزنید تا بادام ها نسوزند حال که کمی تیره شد پودر زعفران را بریزید و هم بزنید سپس از حرارت برداشته و با قاشق کوچک در سینی چرب شده ریخته و رویشان را پودر پسته بپاشید.

    باتون شکلاتی
    • مدت آماده‌سازی شیرینی: یک ساعت به علاوه مدتی که خمیر باید بماند.
    • مدت پخت: ۱۰ دقیقه برای هر سینی

    • مواد لازم:
    ۲۲۰ گرم آرد سفید، نصف قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر، یک عدد تخم مرغ متوسط، ۵۰ گرم یا نصف پیمانه شکر، ۹۰ گرم کره و شکلات تخته‌ای برای تزیین ۱۲۰ گرم

    طرز تهیه :
    ۱) ابتدا سینی را چرب کرده و روی آن کاغذ روغنی بگذارید.
    ۲) آرد را داخل کاسه بزرگی الک کرده و شکر و بیکینگ پودر را اضافه کنید.
    ۳) کره را تکه‌تکه کرده و داخل آرد بریزید و تخم مرغ را به آن اضافه کنید. سپس با یک قاشق چوبی و سپس با دست مالش دهید تا خمیر نرم و یکدست شود اما روغن نیندازد.
    ۴) خمیر را به شکل گلوله درآورده روی آن را بپوشانید و مدت یک ساعت در کاسه بگذارید، بماند.
    ۵) فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید. خمیر را تکه تکه کرده و با دست لوله کنید تا قطر آن به اندازه یک انگشت و طول آن به هفت سانتی متر برسد.
    ۶) شیرینی‌ها را با فاصله داخل سینی بچینید و هر سینی را ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید تا شیرینی‌ها طلایی رنگ شود.
    ۷) شکلات تخته‌ای را در ظرف نسوزی قرار داده و روی حرارت کتری بگذارید تا آب شود.
    ۸) پس از پخت شیرینی، دو سر آن را داخل شکلات آب شده فرو کنید و کنار بگذارید تا شکلات سفت شود.
    هر عدد از این شیرینی، تقریبا ۴۵ کیلوکالری انرژی دارد

    شیرینی سبوس‌دار فندقی
    آرد به کار رفته در تهیه این شیرینی، از نوع آرد کامل یا سبوس دار است و به این دلیل نسبت به بقیه شیرینی‌ها سالم‌تر است.
    • مدت آماده‌سازی شیرینی: ۴۰ دقیقه به علاوه مدتی که خمیر باید بماند.
    • مدت پخت: ۲۰ دقیقه برای هر سینی

    • مواد لازم:
    ۴۱۰ گرم آرد سبوس دار، نصف قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل، ۱۵۵ گرم پودر فندق، دو عدد تخم مرغ، دو قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر، ۱۵۰ گرم شکر، ۱۸۰ گرم کره، فندق دو نیم شده برای تزیین ۴۰ گرم

    طرز تهیه :
    ۱) آرد، بیکینگ پودر، دارچین، شکر و پودر فندق را در کاسه بزرگی با یکدیگر مخلوط کنید.
    ۲) کره را تکه تکه کرده و داخل آرد بریزید و تخم مرغ را به آن اضافه کنید.
    ۳) خمیر را خوب ورز دهید. برای این کار ابتدا با قاشق چوبی و سپس با دست خوب مالش دهید تا خمیر نرم و یکدست شود.
    ۴) خمیر را سه قسمت کرده و به شکل لوله‌ای با قطر چهار سانتی‌متر درآورده و هر یک را در فویل آلومینیومی ‌پیچیده و به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید.
    ۵) پس از آن خمیر را خارج کرده و با چاقوی بسیار تیز به ورقه‌های پنج میلی‌‌متری بریده و در سینی قرار دهید.
    ۶) فندق‌های نصف شده را در مرکز هر شیرینی قرار دهید و هر سینی را ۲۰ دقیقه در فر بگذارید تا رنگ آن قهوه‌ای روشن شود. سپس آن را خارج کرده و بگذارید خنک شود.
    هر عدد از این شیرینی تقریبا ۶۰ کیلوکالری انرژی دارد

    ستاره‌های دارچینی
    در تهیه این شیرینی، از دارچین استفاده شده است.
    • مدت آماده‌سازی شیرینی: یک ساعت به علاوه مدتی که خمیر باید بماند.
    • مدت پخت: ۱۲ تا ۱۵ دقیقه برای هر سینی

    • مواد لازم:
    ۳۵۰ گرم آرد سفید، دو عدد تخم مرغ زده شده، ۱۸۵ گرم یا یک پیمانه پودر شکر الک شده، ۱۵۵ گرم کره، دو قاشق غذاخوری دارچین، قالب شیرینی به شکل ستاره
    • برای روی شیرینی: یک عدد زرده تخم مرغ، دو قاشق غداخوری شیر

    طرز تهیه :
    ۱) ابتدا سینی را چرب کرده و روی آن کاغذ روغنی بگذارید.
    ۲) آرد را داخل کاسه بزرگی الک کرده و وسط آن را گود کنید تا مواد دیگر به آن اضافه شود.
    ۳) تخم‌مرغ‌ها را جداگانه بزنید. سپس دارچین، پودر شکر و تخم مرغ‌ها را داخل گودی آرد بریزید.
    ۴) کره را تکه تکه کرده به آرد بیفزایید. تمام مواد را به سرعت ورز دهید تا خمیر نرم و یکدست شود. خمیر را گلوله کرده، داخل آلومینیوم پیچیده و یک ساعت در یخچال بگذارید.
    ۵) فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. خمیر را با ورزنه باز کرده و با قالب ستاره، شیرینی‌ها را قالب بزنید.
    ۶) برای روی شیرینی، در کاسه‌ای دیگر زرده تخم مرغ و شیر را مخلوط کرده و با قلم مو روی شیرینی‌ها بکشید.
    ۷) سینی‌ها را به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه یا زمانی که شیرینی‌ها طلایی شود، در فر قرار دهید. سپس از فر خارج کرده و بگذارید خنک شود.
    هر عدد از این شیرینی تقریبا ۵۵ کیلوکالری انرژی دارد

     

    باقلوای قزوین  مواد لازم: آب ولرم:۳ قاشق سوپ خوری  روغن اب کرده:یک و نیم قاشق سوپ خوری  زرده:۱ عدد  آرد:به میزان لازممواد میانی :  قند بادام ۱۸۰ گرم  پودر پسته ۳۵۰ گرم  پودر زعفران ۴ قاشق  پودر هل ۲ قاشق شربت :  گلاب ۱ پیمانه  شکر ۱ پیمانهروش تهیه : ۱ .ظرف را خشک کرده پر از قند بادام می کنیم ، صاف می کنیم  تا مقدار لازم قند بادام مشخص شود. ۲٫قالب را چرب می کنیم . خمیر را یک لایه ته قالب می اندازیم . قند بادام را ۵ بخش کرده ، ۱  قسمت قند بادام را روی خمیر ریخته ( رنگ سفید) و با کف دست می فشریم . قند بادام بخش دوم را زعفرانی کرده ( زعفران خیلی غلیظ) و مخلوط می‌کنیم به طوری که حالت پودر باشد . ۳٫ مواد زعفرانی را ریخته و صاف می‌کنیم.قسمت سوم قند بادام را سفیدمی‌ریزیم و صاف می‌کنیم. حال هل را روی همه مواد الک کرده و قسمت چهارم قند بادام را می‌ریزیم.قسمت پنجم را فقط پودر پسته می‌ریزیم و با یک گوشکوب صاف می‌کنیم. مقداری روغن آب کرده روی خمیر می‌ریزیم.۴٫خمیر را روی تابه می‌اندازیم و از اطراف با انگشت خمیر را می‌چسبانیم و اضافه ها را برش می زنیم. ۵٫در فر ۱۶۰ درجه اول برای ۳۰ دقیقه و سپس یک فویل یا سینی روی آن گذاشته و دوباره ۳۰ دقیقه با درب بسته در ۱۰ دقیقه آخر روی آن را روغن آب کرده می‌ریزیم . باز درب را بسته و در فر می‌گذاریم.

    شیرینی مراکشی
    این شیرینی پفکی است و با قرار گرفتن در دهان آب می‌شود. به علاوه، در تهیه این شیرینی از روغن استفاده نمی‌شود بنابراین چربی آن پایین است.
    • مدت آماده‌سازی شیرینی: یک ساعت
    • مدت پخت: ۱۵دقیقه برای هر سینی

    • مواد لازم:
    بادام ۱۲۵ گرم، یک قاشق غذاخوری عرق بهار نارنج، ۱۲۰ گرم شکر، ۶۰ گرم شکلات تخته‌ای، دو عدد سفیده تخم مرغ و مقداری کره برای چرب کردن ظرف

    طرز تهیه :
    ۱) ابتدا سینی را چرب کرده روی آن کاغذ روغنی بگذارید و فر را روی ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد یا ۳۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید.
    ۲) بادام‌ها را بدون گرفتن پوسته روی آن،داخل آسیاب خرد کرده شکلات را رنده کنید و به بادام‌ها بیفزایید. عرق بهار نارنج را نیز به آنها اضافه کنید و خوب به هم بزنید.
    ۳) برای تهیه پفک در کاسه‌ای جداگانه سفیده‌ها را آن‌قدر بزنید تا کاملا سفت شوند. پودر شکر را کم‌کم روی سفیده‌ها الک کرده و مخلوط کنید. دو قاشق غذاخوری از این مواد را برداشته و کنار بگذارید.
    ۴) سپس مخلوط بادام و شکلات را به مواد پفک اضافه کنید و آهسته به هم بزنید تا مواد مخلوط شوند (اگر سریع به هم بزنید، پف آن از بین می‌رود).
    ۵) با کمک دو قاشق چای‌خوری که خیس کرده‌اید، کمی‌از مخلوط را برداشته و با فاصله در سینی بچینید و روی هر یک به اندازه یک فندق از مایه پفک سفید رنگ که کنار گذاشته بودید، بریزید.
    ۶) شیرینی‌ها را به مدت ۱۵ دقیقه در فر بپزید و پس از پخت، از فر خارج کرده و بگذارید خنک شود.
    هر عدد از این شیرینی تقریبا ۴۰ کیلوکالری انرژی دارد

     

    شیرینی نخودچیمواد لازم:

    •  آرد نخودچی
    •  روغن: ۱۵۰گرم
    •  پودرشکر: ۱۵۰گرم
    •  پودر هل: ۱ قاشق سوپ خوری

    روش تهیه:ابتدا روغن و پودرشکر را با هم ۱۰ دقیقه می‌زنیم تا کاملا پوک و لطیف شود . سپس آرد نخودچی  و هل را به مواد اضافه نموده و می‌زنیم تا کاملا خمیری لطیف حاصل گردد. سپس خمیر را برای یک شب با پوشش کامل در یخچال استراحت دهید. روی سطح کار را کمی آرد پاشیده و خمیر نان نخودچی را با یک لایه نایلون و یا کاغذ روغنی باز نموده و با ضخامت تقریبی ۱ سانتی متر شروع به قالب زدن می‌کنیم. داخل سینی چیده و در فر ۱۸۰ درجه از پیش گرم شده برای ۱۲ الی ۱۵ دقیقه قرار می‌دهیم. بعد از خروج شیرینی از فر اصلا به آن دست نزده و می‌گذاریم تا به آرامی خود خنک شود. این زمان حدودا ۵ ساعت خواهد بود.همانطور که در تصویر مشاهده می‌شود هم نخودچی ساده و هم نخودچی زعفرانی با این خمیر می‌شود تهیه کرد.نکات: می‌توانید ۱۰۰ گرم از آرد نخودچی‌ کم کنید و به جای آن به همان مقدار آرد سفید اضافه کنید ، این کار باعث می‌شود تا شیرینی شما استحکام بیشتری داشته باشد.

    باقلوای برشی باداممواد لازم

    •  تخم مرغ: ۴عدد
    •  نمک: ۱ پنس
    •  روغن مایع:یک دوم پیمانه سرخالی
    •  آرد به میزان لازم
    •  شیرولرم:۲پیمانه

    مواد لازم شربت

    •  شکر: یک لیوان
    • گلاب :یک‌دوم لیوان
    •  آب : ۱لیوان
    • مواد میانی
    • پودرقند:۳۰۰گرم
    • پودر بادام:۲۰۰گرم
    • پودرفندق:۱۰۰گرم
    • پودر هل:۲ قاشق سوپ خوری

    روش تهیه شربت:برای شربت همه مواد را با هم روی حرارت گذاشته و می گذاریم تا ۶ دقیقه بجوشد . این شربت نباید غلیظ باشد بلکه بسیار رقیق است . برای شربت غلیظ در باقلوا ها میزان آب را نصف نمایید.خمیر شربت : شیر و پودر هل و تخم مرغهار ا به همراه روغن مایع و نمک مخلوط کرده تا یکدست شود . سپس آرد را کم کم ریخته و با دست هم بزنید تا خمیر شود. خمیری که به دست نچسبد و یکدست باشد. حال خمیر را روی میز آردپاشی مثل شستن رخت ورز دهید. نشان آماده بودن خمیر این است که از خمیر وقتی یک گلوله کوچک برداشتید و زیر دست فشار دادید مثل بادکنک باشد زیر دستتان!خمیر را در کیسه چرب شده برای ۳۰ دقیقه استراحت دهید . حال یک قالب باقلوای در دار فلزی را با روغن جامد تمام قسمت هایش را بپوشانید .کمی از خمیر را برداشته و زیر کار کمی آرد بپاشید و خمیر را با چوب باقلوا کاملا باز کنید . مداما خمیر را جابجا کرده و از این طرف به آن طرف کرده و روی دست کمی باز کنید. دوباره روی آن آرد بپاشید و با چوب وردنه بزنید تا کاملا نازک شود. در پایان روی خمیر را آرد پاشیده و با کمک وردنه آن را بلند کرده و روی چوب مداما با دست خمیر را پهن کنید. خمیر که نازک شد در قالب انداخته تا کاملا دیواره‌ها را بپوشاند. حتما ۲ سانتی متر از قالب خمیر بزرگتر باشد تا آویزان شود!سپس اضافه‌های خمیر را  ببرید. اگر خمیر در نقطه‌ای پاره شد آن را روغن زده و یک تکه خمیر نازک روی آن بگذارید. مواد سفید بادامی را بریزید. کامل فشرده و غلطک بکشید. حال گلاب را با آب‌فشان روی آن داده و کاملا روی آن را خیس کنید. یک خمیر نازک دیگر آماده و روی آن بیندازید. مجددا با غلطک بکشید.  سعی کنید وقتی ظرف را می‌چرخانید روغن حر کت نکند. حالا آماده برش است. با یک چاقوی تیز روی خمیر را برش های طولی دهید . فر ۱۶۰ درجه برای ۲۵ الی ۳۰ دقیقه  تا زمانی که دور خمیر طلایی شود و از وسط خمیر مواد نگین جوش بزند یعنی باقلوا حاضر است.حال باقلوا را خارج کرده و شربت داغ را ۳ ملاقه با فاصله روی کل ظرف بریزید.  زمانی که خنک شد در ظرف را برداشته و برش‌های عرضی می‌زنیم.اگر برش‌ها سخت بود دوباره از شربت داغ داغ ۲ ملاقه ریخته و در را می‌بندیم و مجددا می‌گذاریم تا خنک شود و بعد برش می زنیم.


     

    نظرات
  • برای ارتباط با مدیر سایت با شماره 09397034744تماس بگیرید.

  • نام
    ایمیل (منتشر نمی‌شود) (لازم)
    وبسایت
    :) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B /:) :S
    نظر خصوصی
    مشخصات شما ذخیره شود ؟ [حذف مشخصات] [شکلک ها]
    کد امنیتیرفرش کد امنیتی